Berkhout en Bij Kato
Sinds 1988 werkt de familie van den Berkmortel al met hun varkens. Helaas heeft de branche de laatste jaren, op zijn zachts gezegd, niet in populariteit gewonnen. En dat is heel erg jammer vindt de familie. Want zij voelen iets anders, namelijk liefde voor hun dieren. En ze runnen hun bedrijf ook heel anders dan vroeger. Dat wil zeggen circulair en duurzaam. Een mooi voorbeeld hiervan is dat zij van afval (ook van andere bedrijven) zelf varkensvoer maken in hun eigen gaarkeuken op het terrein. Om te kunnen delen wat ze doen en wat hun varkenshouderij écht inhoudt, zijn ze Bij Kato gestart. Ze richten zich met dit initiatief op informatie en beleving en brengen ons letterlijk dichtbij. Dichtbij de familie, dichtbij het bedrijf en dichtbij hun varkens.
BijKato is vernoemd naar Oma Kato, die maar liefst 103 kaarsjes heeft mogen uitblazen. Zij staat symbool voor de boerderijbeleving. Bij haar stond de koffie altijd klaar, voor familie, maar ook voor klanten en leveranciers. Aan tafel sprak ze graag over het leven op de boerderij. Kom je nu bij BijKato dan zit je nog steeds aan die tafel.
Dichtbij, duurzaamheid en tomeloze inzet is bij Van Zelst ook dagelijkse kost. En dat klikt dus, sinds 1991. Doreen geeft aan niet meer zeker te weten hoe van Zelst bij hen terecht is gekomen. “Waarschijnlijk een foldertje in de bus.”
Wij hadden toen nog potten filterkoffie, maar daar moest je ook veel van weggooien. Met een automaat heb je dat niet en toch altijd koffie voor bezoekers en onszelf.
Koffie was en is onlosmakelijk verbonden met gastvrijheid. Dat je altijd een kop koffie kon aanbieden met 1 van onze automaten, zonder dat je een hele pot moest zetten, was een oplossing. En zo ontstond onze, inmiddels lange, samenwerking.
Als je zo lang met elkaar samenwerkt dan groei je als het goed is met elkaar mee. Het bedrijf Berkhout heeft een hele ontwikkeling doorgemaakt en daarbij zijn er ook verschillende behoeften te onderscheiden voor de koffievoorziening. Het is namelijk anders wanneer je per dag een paar klanten of leveranciers verwelkomt of hele groepen voor workshops en rondleidingen zoals bij BijKato. Ik vraag Doreen naar de rol van Van Zelst hierin.
Ton is sinds 2003 onze contactpersoon, hij denkt mee en luistert naar onze plannen en ideeën. Hij checkt regelmatig of alles nog goed loopt. En hebben we nieuwe projecten, dan hebben we samen snel iets moois staan
Een goed voorbeeld daarvan is het Weekend van het Varken, dan verzorgt Van Zelst de koffie en thee, maar ook ranja en chocomel voor de kinderen en wat versnaperingen bijvoorbeeld. Dan is het meer evenementhoreca. Doreen geeft nog aan; “onze samenwerking laat echt de kracht van een familiebedrijf zien, een persoonlijke benadering en een enorme inzet voor ‘de zaak’.” Die voelen we Doreen. Op naar de volgende generaties!